O Laboratório está localizado na Universidade Estadual de Londrina (UEL), no Centro de Ciências Agrárias e pertence ao Depto. de Ciência e Tecnologia de Alimentos desde 1999.

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Este projeto teve por objetivo a consolidação do papel do Laboratório de Análise de Alimentos, do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UEL, como prestador de serviços na área de qualidade de alimentos, incluindo não apenas avaliação isolada de produtos (análises físico-químicas e microbiológicas), mas diversos aspectos do processo produtivo, como boas práticas de fabricação, armazenamento e atendimento às questões normativas, rotulagem nutricional, consultoria e assessoria para indústria de alimentos. Nesse sentido, atendemos pessoas jurídicas e físicas.

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A iniciativa reforça o pioneirismo da UEL na região, em termos de auxílio tecnológico à cadeia produtiva, consolidando seu papel de liderança. Por outro lado, tais serviços geram transferência de tecnologia, muitas vezes necessário e de difícil acesso ao empresário, e também contribui para o incentivo a uma formação mais qualificada, tanto por parte dos alunos como para os próprios professores.